据山西省食用菌协会（http://www.sxmushroom.com）报道，5月10日上午，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所高虹研究员在山西农业大学崇实楼报告厅作了“食用菌加工的现状与前景”的精彩学术报告。食品科学与工程学院食用菌等相关专业的近200名本科生、研究生和老师参加了本次学术报告。报告会由食品学院副院长王愈教授主持。​

报告会上，高虹研究员首先从食用菌产业发展的机遇和面临的挑战展开，以最新的食用菌产业相关数据，结合现代农业观念和意识的转变，生动形象的阐述了食用菌应该融入我国大健康产业，实现产业转型升级。他全面分析了食用菌加工面临的困境，根据食用菌具有“一高二无三低四多”的特点，详细说明了食用菌丰富的营养和功能成分，提出食用菌加工应遵循营养减损、功能增强、方便美味的原则，并对食用菌加工产业的方向提出了自己独特的见解。最后，高虹研究员介绍了湖北农科院农产品加工与核农技术研究所食用菌团队多年来开展的研究工作和研究成果。

高虹研究员的报告以数据说话，思路清晰严谨，参会师生对报告内容非常感兴趣，报告会后与高虹研究员针对相关问题进行了热烈讨论。本次报告会提高了师生对食用菌加工业的现状和发展方向的全面认识，拓展了学术视野，激发了学生对食用菌学习的兴趣。

报告会开始之前，食品学院院长王晓闻教授与高虹研究员等一行进行了交流。