据山西省食用菌协会（www.sxmushroom.com）报道，山西农业大学2012年率先在全国进行食用菌本科招生，首开全国高等院校食用菌本科招生之先河，改写了全国高等院校无食用菌本科招生的历史，这对今后全国高等院校进一步扩大招收食用菌本科生，建立相关专业，都具有积极的意义，从而对进一步发展我省乃至我国食用菌产业，培养专业人才具有深远的影响。

    完成食用菌本科招生，培养食用菌专业人才是山西省食用菌协会会长、山西省现代农业食用菌产业技术体系首席专家、山西农业大学食品科学与工程学院常明昌教授多年的心愿，为此常明昌教授和省食用菌协会秘书长、山西省食用菌工程技术研究中心秘书长孟俊龙率领山西农业大学食用菌专家团队，经过多年的努力、申报和同行专家的帮助，终于得到山西省教育厅的认可，正式批准于2012年首次招生食用菌本科生50人。我们将依托山西农业大学的教学资源、实验仪器设备，山西农业大学食用菌中心的实验基地和山西鼎昌农业科技有限公司的大型食用菌生产基地，努力把理论和实践相结合，争取培养出高水平的食用菌专业人才，从而为山西省现代食用菌产业的发展作出应有的贡献。
    此次食用菌本科招生得到了山西农业大学食品科学与工程学院书记元纪明、院长郝利平、山西农业大学教务处长李长萍、常务副处长姜俊兵、山西农业大学专业评审委员会、山西农业大学领导、山西省教育厅学位办和厅领导的大力支持和关心，同时非常感谢全国高等院校食用菌专家们的大力推荐和支持，如李玉教授（博士生导师，中国工程院院士、俄罗斯农业科学院外籍院士、中国菌物学会理事长、中国食用菌协会副会长、原吉林农业大学校长），刘波教授（中国食用菌协会顾问、山西省食用菌协会名誉会长、原山西省政协副主席），边银丙教授（博士生导师，华中农业大学应用真菌研究所所长、 中国食用菌协会副会长、湖北省食用菌协会理事长），王贺祥教授（博士生导师，中国食用菌协会常务理事、原北京食用菌协会会长），谢宝贵教授（博士生导师，福建农林大学菌物研究中心主任、中国食用菌协会常务理事），李荣春教授（博士生导师，云南农业大学食用菌研究所所长，云南省植物学会真菌与食用菌专业委员会副主任），李明教授（河北农业大学园艺学院院长、中国食用菌协会常务理事、河北省食用菌协会会长、河北省食用菌专家委员会首席专家）等，他们不辞劳苦，对食用菌专业的申报进行科学论证和大力推荐。尽管食用菌专业在国家教育部属于目录外专业，申报起来十分困难，但是今后我们将在食用菌方向本科招生的基础上，继续不断地向国家教育部申报食用菌专业。
    山西农业大学食品科学与工程学院生物工程专业食用菌方向本科在全国招生（学制四年，授予工学学士学位）。培养目标：本专业方向主要培养掌握食用菌及菌物学方面的基本知识，具备菌种生产、品种选育、食用菌栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践技能，具有创新创业精神的高技能人才。
    主要课程：植物学、微生物学、普通真菌学、真菌分类学、植物生理学、食用菌育种技术、菌种生产与保藏技术、食用菌栽培技术、发酵工程、设施及其环境调节、食用菌加工技术等。
    就业前景：学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。