据山西省食用菌协会报道，近日，北京市一小学生“北京市场上鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染”的调查结论，让蘑菇遭遇“信任危机”，那么，省城市场上的鲜蘑菇是否安全呢？据记者12月13日调查了解，日前，太原市尚未发现“漂白蘑菇”，农产品质检部门也没接到相关投诉。
农业种植专家介绍，在蘑菇的整个种植过程中，包括培养基、养殖环境、水分等，基本没有接触使用荧光增白剂的机会和必要，污染可能出现在蘑菇的包装、配送环节。
荧光增白剂就是一种荧光染料，它能使所染物质得类似荧石的闪闪发光的效应，达到增白、增艳效果。鲜蘑菇采摘下来两三天后就会发黄色，一些不法商贩在收购了蘑菇以后，为了提高蘑菇的卖相多赚钱，可能会用荧光增白剂浸泡蘑菇。这样能使原本干燥、发黄的蘑菇变得鲜亮，又可以增白。同时，商贩在对蘑菇进行简单加工、包装时，也可能使蘑菇受到包装污染，沾染上来自保鲜膜或塑料盒上的荧光增白物质。“2007年、2008年，省城市场上蘑菇不合格率在百分之十几，之后，各地加强了生产管理，农产品质检部门加大了抽检力度，现在蘑菇质量安全状况好了许多。”省农产品质检中心主任阎会平告诉记者，在今年的食用菌荧光增白剂专项监测中，省农产品质检中心对省城大型超市的食用菌进行了抽样检测，分别抽取了美特好超市（滨河店、漪汾店）产自我省的样品7个，山姆士超市（兴华店）产自山东省、广东省的样品3个，华宇购物广场产自我省的样品1个，沃尔玛超市（长风店）产自北京市、山东省、广东省和我省的样品5个，华联超市（桃园店）产自我省的样品4个，涉及金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、平菇、口蘑、真姬菇、猴头菇等品种，20个样品均未检出荧光增白剂，合格率为百分之百。
不过，阎会平提醒市发，在选购鲜蘑菇时，最好购买表面颜色自然、形状比较完整的蘑菇，不要一味追求鲜亮。（中国食用菌商务网） |
