第十八届国际食用菌大会由国际蘑菇学会发起，中国食用菌协会、中国农业科学院，中国食品土畜进出口商会联合主办，中国农业科学院农业资源与农业区划所和北京通州区人民政府承办，于2012年8月27日上午九时在北京国际会议中心隆重开幕，参会代表来自65个国家和地区，总人数达875人。国际蘑菇学会主席格雷格•西莫、联合国FAO驻华代表  Percy Misika、中国食用菌协会会长、国际蘑菇学会主席副主席张祥茂、中国工程院院士李玉、中国农业科学院党委书记薛亮、国家食用菌产业技术体系首席科学家，第十八届国际食用菌大会组委会秘书长张金霞、北京市人民政府及通州区人民政府有关领导出席了大会开幕式。
    山西食用菌协会副会长、山西生物研究所食用菌开发中心主任孟丽君研究员，山西省医药与生物科学院研究员杨槐俊，山西农科院王云副研究员等代表山西参加了此次大会。
    会议主要围绕食用菌资源、遗传育种、栽培、生理、病虫害防治等领域的最新技术成果及研究进展进行研讨，与会期间还举办食用菌产业展，汇聚了国内外先进食用菌新品种、新技术、新产品、新机械，为海内外宾客展示了世界食用菌产业的发展水平。
    此次会议的召开，为来自世界各地的食用菌学者、专家、企业家等行业内人士提供了良好的国际交流平台，同时向世界全方位展示我国食用菌产业的发展成就，是一次食用菌界的国际盛会。