据山西省食用菌协会（www.sxmushroom.com）报道，滑菇[Pholiota nameko (T.Ito) S.Ito et Imai]隶属于伞菌目，球盖菇科，环锈伞属，又称滑子蘑、珍珠菇、光帽黄伞。滑菇营养丰富，鲜嫩可口，是美味菜肴。
    黑木耳主产我国。广灵县是山西栽培木耳的大县。随着木耳菌糠的增多，菇农并没有意识到菌糠的可利用性，造成菌糠资源的浪费和环境污染。利用木耳菌糠代替部分木屑袋栽滑菇，旨在为菌糠的再利用提供一定的依据。

    菌糠袋栽滑子菇新技术

    木耳菌糠栽培滑菇技术如下：
1.栽培季节的确定：在山西，滑菇可春、秋利用简易塑料大棚，夏季利用防空洞、地下室进行季节性栽培，也可利用工厂化进行周年栽培。
2.培养料的准备：用采收二茬的没有被杂菌污染的木耳培养料做菌糠，晒干，压碎备用；木屑，麸皮和石膏。
3.拌料：根据实际情况选择人工拌料或机器拌料。首先要将各种原料按比例称好，边加水边搅拌，含水量测定方法是用手紧握培养料不松散，指缝间有水印而不下滴为宜。
4. 装袋、灭菌： 料袋规格为24 cm×35 cm×0.04 cm的聚丙烯袋，袋的透明度要好，便于看清菌种的发菌情况和杂菌的污染情况。装0.7 ㎏的干料，稍压实，使袋壁光滑，内无空隙，用直径2 cm的铁棍在料中央扎一孔，以便接种和发菌，并及时进行高压灭菌。
5.接种：接种时必须严格按无菌操作的规程进行。
6．发菌管理：发菌期间室温保持在20 ℃，以促进菌丝的发育。发菌室内空气相对湿度60％～65％。当菌袋内的菌丝长到全袋3∕5时，应加强室内通风，增加散射光照，促进蜡质层的正常形成。
7. 出菇管理：当菌丝表面出现蜡质层，用手拍有空声时，表明菌丝已经生理成熟，可进行出菇管理。对蜡质层完全形成后的菌袋，要将袋表面进行划面处理。划面可使蜡质层划破，喷水后水分可通过划痕渗透到培养料内部，使之达到出菇所要求的含水量；通过划面，菌丝受到机械损伤，容易产生子实体。滑菇属低温变温结实性菌类，子实体在10 ℃～15 ℃条件下生长较适宜，昼夜温差10 ℃～12 ℃，有利于原基形成。在划面最初的4～5 d，应先以向空间和地面喷水为主，每日喷水2～3次。当划面的菌丝恢复生长，此阶段可增加夜间喷水。当菌盖长到0.3 cm～0.5 cm时，转向菌袋喷水。空气相对湿度保持85％～95％。出菇期菌丝呼吸量增强，需氧量明显增加，因此保持菇房空气。滑菇子实体生长需散射光，300 lx～800 lx的光照可促进子实体的形成。
8.采收：滑菇子实体原基出现后，一般7～8 d成熟，成熟后要及时采收。一般在菌膜即将开裂之前，菌盖橙红色呈半球形，菇柄粗而坚实，表面油润光滑，质地鲜嫩时采收为好。(山西农业大学食用菌科技服务中心 王芳    山西鼎昌农业科技有限公司 程锋)