山西省食用菌协会

    1.栽培季节的确定 灵芝袋栽每年生长季节为三季，一般是春季栽培接种、夏季收获产品、秋季生产结束。在北方地区4～5月栽培袋接种，6～9月出芝，国庆节前生产结束。在南方地区栽培袋接种可适当提前。
    2.栽培场所 发菌场所可利用现有的民房、厂房、库房或其它空房，也可在出芝场所发菌。出芝场所一般利用塑料大棚或塑料日光温室。
    3.培养料配方 代料栽培灵芝全国各地可因地制宜选择培养料，栽培配方有很多，现将常用的配方介绍如下。
(1)阔叶树木屑79%、麸皮或米糠20%、石膏粉1%。
(2)棉籽壳89%、麸皮或米糠10%、石膏粉1%。
(3)玉米芯84%、麸皮或米糠15%、石膏粉1%。
(4)阔叶树木屑40%、玉米芯40%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%。
(5)玉米芯50%、豆秸35%、麸皮或米糠14%、石膏粉1%。
(6)棉籽壳50%、阔叶树木屑35%、麸皮或米糠14%、石膏粉1%。
    4.培养料配制 要求使用新鲜无霉变的培养料。木屑使用之前要过筛，使用粗木屑比使用细木屑好，细木屑最好和玉米芯、棉籽壳等进行混合料栽培，以增加培养基的通气性。玉米芯要粉碎成黄豆粒大小。豆秸粉碎要细一些，否则较硬的秸秆装袋后容易扎袋，造成杂菌污染。培养料配制时，按配方比例称取各物质，放在一起，搅拌均匀，然后加水拌料，使培养料的含水量达到55%～60%。培养料拌好后闷1～2 h，使其充分吸水。
    5.装袋灭菌 装袋之前应将培养料再搅拌一次。装袋时，先将料袋一头用撕裂绳扎紧，然后再装入拌好的培养料。要求上下松紧要一致，随装随压实，当装到离袋口还有8 cm左右时，将袋口扎紧。
装好的料袋要及时灭菌，可采用高压蒸气灭菌或常压蒸气灭菌。低压聚乙烯料袋只适合常压蒸气灭菌，聚丙烯料袋采用高压蒸气灭菌或常压蒸气灭菌均可。采用高压蒸气灭菌时，应在1.5 ㎏/cm²压力下，保持1.5～2 h。大规模生产一般常采用常压蒸气灭菌，当灭菌锅内温度升至100℃时，保持8～10 h。停火后当料袋温度降至50℃～60℃左右时即可出锅，待冷却至30℃以下时，可进行接种。
    6.接种 为了加快菌丝体生长，减少杂菌污染机会，要适当加大接种量。一瓶500 ml罐头瓶菌种，可接8～10袋。要采用两头接种的办法，菌种要与培养料紧密接触，并及时将袋口扎紧。为了防止杂菌污染，整个接种过程应在无菌条件下进行，接种场所和所有接种用具都要按要求严格进行灭菌。
    7.发菌 接种后的菌袋应及时放入经过消毒的培养场所发菌。可把菌袋摆放在床架上，也可直接把菌袋摆放在地面上，一层层卧倒，墙式摆放，摆放高度5～8层。早春接种，因气温低，可把菌袋集中堆放，使之增加袋温，加快菌丝定植，待气温升高后再分开摆放。在发菌管理阶段，发菌场所温度最好在25℃～28℃，通常可采取揭盖草帘、通风换气、菌袋翻堆等措施控制温度。空间的相对湿度一般应保持在60%左右，宜低不宜高。通常不需要人为特殊调节，但在特别干燥的情况下，地面要少量撒水增湿。湿度过大极易发生杂菌，因此，要及时通风或采取其它方法降湿。要经常通风换气，保持空气清新。一般每天通风2～3次，每次半小时左右。通风还应结合发菌场所温度和湿度进行，低温低湿要少通风或不通风，高温高湿要加强通风换气，必要时可随时通风或全天通风。要暗光发菌，避免在强光下发菌，因此要使用遮阳网、苇帘、草帘等遮阳物遮光。
    在发菌阶段，每隔10 d左右翻堆一次，上下内外调换菌袋位置，以保持温度和承受压力一致，有利于菌丝均匀生长。翻堆时要检查菌袋是否产生杂菌，菌袋内如果有少量杂菌产生，拣出经除治后另室培养。如果菌袋内大面积污染杂菌，应及时淘汰，不可乱扔乱放，以免污染环境。
    接种后的菌袋经过10～15 d的培养，菌丝从菌袋两端向内吃料4～5 cm，这时可解去袋口捆绳，但不要拉动塑料袋口，可使少量空气进入菌袋。当菌袋两端菌丝继续向内生长，相距6～8 cm就要长满菌袋时，要适当拉动袋口，增加通气量。
    8.出芝管理 在适宜的条件下，菌袋培养30 d左右，菌丝可长满培养料，有时菌丝长满培养料2/3时就出现子实体原基。因此，在灵芝栽培过程中，菌袋长满菌丝或两端表面出现子实体原基时，应及时转入出芝阶段管理。
菌袋要在出芝场所一层层卧倒，单排墙式摆放在地面上，每排摆放高度为10层左右。每层袋与袋间隔1～2 cm，层与层之间摆放2根粗细相同的细竹棍，既利于通风、降温，子实体之间又不容易挤碰变形。排与排间距60～80 cm，便于作业管理。这种摆放方法容易倒垛，因此要设法加固。
    当菌袋两端表面有白色突起（子实体原基）形成时，剪掉袋口薄膜，将袋口撑开或挽起。每袋每端只保留1个原基，其余要疏掉，这样养分集中，子实体盖大、厚实，是生产优质灵芝所采取的技术措施。
    子实体生长阶段培养场所温度应控制在26℃～28℃，在此温度下，子实体生长正常。灵芝是恒温结实性菇类，出芝场所应尽量保持恒温条件，避免出现较大的温差。出芝期间保持出芝场所较高的相对湿度非常重要，子实体发生和生长适宜的相对湿度为90%左右，如果空气干燥，原基易枯死，菌盖生长不正常。湿度超过95%易造成杂菌污染。保持湿度的办法是每天向出芝场所喷雾状水2～3次，保持地面潮湿。袋口处不能有积水，不宜向原基上喷水，当菌盖表面产生孢子粉时也不宜向菌盖上喷水。子实体生长阶段必须有充足的光线，光照好，菌盖分化快，菌柄短，菌盖大，颜色深而有光泽。出芝场所应根据子实体生长情况，每天要进行通风换气，通风次数和每次通风时间应灵活掌握，一般每天通风2～3次，每次半小时左右，但是要避免干风直吹子实体。经过正常管理，子实体逐渐长大，待完全成熟后既可采收，袋栽灵芝一般可采收2潮芝。（引自常明昌教授主编的面向21世纪课程教材《食用菌栽培学》）