据山西省食用菌协会(www.sxmushroom.com)报道， 2015年山西省食用菌鲜菇总产量达274679吨，比上年增产9.8%，增长速度放缓，但总产值突破20亿元，达到200263万元，比上年增加了16.9%。总产量排在前几位的品种分别是平菇103400吨、香菇44560吨、双孢蘑菇40678吨、黑木耳21630吨、杏鲍菇16460吨、秀珍菇12055吨、金针菇9400吨。
        据中国食用菌协会统计调查，2015年全国食用菌总产量3476.27万吨，增长了6.3%，产值2516.38亿元，增长了11.44%。2015年全国各省区总产量增长速度明显放缓，与2014年相比，湖北省、辽宁省、浙江省、广东省、贵州省和湖南省6个省市的食用菌产量下降。