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据山西省食用菌协会(www.sxmushroom.com)报道， 2014年我省食用菌鲜菇总产量达250158吨，比上年增产13.19%，总产值171288万元，比上年增加了12.32%。按品种的产量统计，排在前几位的品种分别是：平菇115000吨、香菇32200吨、双孢蘑菇31300吨、黑木耳18500吨、秀珍菇14480吨、杏鲍菇13200吨、金针菇8500吨。这7个品种是我省食用菌栽培的主要品种，占全省食用菌总产量的93.2%。
2014年全国食用菌总产量3270万吨，产值2258.1亿元。据统计，全国各省区总产量增长速度明显放缓，有9个省的食用菌产量下降，山西省增长的原因是全省各级政府扶持食用菌产业的政策和扶持资金力度加大，同时2013年反季节香菇和双孢蘑菇价格好，各基地扩大了生产。
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