花菇是香菇中的精品,其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富,并具有一定的药用价值,因此深受国内外人们的喜爱,是不可多得的理想的健康食品,被誉为“菇中皇后”。 (引自常明昌教授主编的《食用菌栽培》第二版,中国农业出版社,2009)